με μια σπίθα και ένα τρεμόπαιγμα, η φλόγα κάτω Το ιστορικό Distillery District επιστρέφει στην εταιρεία για την οποία έγινε.
Είναι εύκολο να φανταστεί κανείς τα barrows και τα καροτσάκια, βαριά με βαρέλια, τρεμοπαίζοντας στο κόκκινο τούβλο Paved Mall της ιστορικής περιοχής αποστακτηρίων. Στην ακμή του του 1800, αυτό το μέρος του Τορόντο ήταν το σπίτι του Καναδά (και σε ένα σημείο του κόσμου) το πιο σημαντικό αποστακτήριο.
Αλλά όταν ο Gooderham και ο Wors Distillery πούλησαν την ψυχή του στο Hiram Walker Co – Maker of Canadian Club Whiskey – στη δεκαετία του 1920, χρησίμευσε ως αντίστροφη μέτρηση στο τέλος της ζωής της περιοχής αποστακτηρίων. Μέχρι το 1987, η εταιρεία ήταν σε ερείπια, η περιοχή έκλεισε και τα κτίριά της έπεσαν σε παραβίαση.
Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι τον Ιούνιο του 2017 και το πνεύμα του York Distillery – το όνομά του από την Υόρκη, το αρχικό όνομα του Τορόντο – ανοίγει τις νεοεισερχόμενες πόρτες του.
Η περιοχή Distillery μέχρι τότε ήταν ένας πολιτιστικός κόμβος, το ιστορικό τόπο και το εμπορικό κέντρο για μερικά χρόνια, αλλά το πνεύμα της Υόρκης έφερε πίσω την αληθινή φύση αυτού του πανέμορφου βικτοριανού Redbrick.
Πνεύμα του York Distillery – Το αληθινό πνεύμα του Τορόντο
Όμορφα κατασκευασμένα μέσα στα όρια του βικτοριανού Redbrick, το Spirit of York Distillery παρέχει στους επισκέπτες την ευκαιρία να βιώσουν τόσο την ιστορική όσο και τη νέα πλευρά του Τορόντο. Ενώ οι ιδιοκτήτες έχουν κάνει καλά για να κρατήσουν τόσο πολύ το παλιό κτίριο, τα νέα φωτιστικά και τα έπιπλα ταιριάζουν τέλεια στο χώρο.
Το μικρό μπαρ στο πλάι είναι άνετο και χαριτωμένο, ενώ το κύριο μπαρ που τρέχει στο κέντρο του δωματίου δημιουργεί αρκετό αντίκτυπο για να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο ανώτατο όριο.
Ελέγξτε το πολύ γρήγορο βίντεο για το πνεύμα του York Distillery:
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε το βίντεο.
Όλοι γύρω από το δωμάτιο είναι τραπέζια και οθόνες μιλάμε για τον ιστότοπο και παρέχοντας εμπορεύματα και προϊόντα. Αγαπάμε πραγματικά το σπειροειδές σχέδιο του πνεύματος των μπουκαλιών της Υόρκης. Θα πρέπει να τους κάνει τόσο πιο απλό στη χρήση ως οθόνες!
Αλλά το πιο εξαιρετικό μέρος του πνεύματος της πόρτας του κελάρι της Υόρκης είναι βέβαια ο τεράστιος γυάλινος τοίχος στο πίσω μέρος. Πίσω από αυτό το τεράστιο παράθυρο είναι το ίδιο το αποστακτήριο εργασίας. Μπορείτε να καθίσετε στο μπαρ και να δείτε τα πνεύματα που κατασκευάζονται, κάτι που είναι εκπληκτικό.
Και ενώ καθίσετε, γιατί να μην δοκιμάσετε τι κάνουν;
Τι είναι διαφορετικό για το πνεύμα της Υόρκης;
Υπήρχαν 4 πνεύματα διαθέσιμα όταν ήμασταν εκεί. Ένα τζιν, μια βότκα, ένα ουίσκι και ένα aquavit. Μπορεί να πιστεύετε ότι αυτό είναι όλα τα τυπικά δίκαιη για ένα αποστακτήριο, αλλά υπάρχει μια ουσιαστική διαφορά: όλα αυτά τα πνεύματα είναι κατασκευασμένα από 100% κόκκους σίκαλης.
Το Rye είναι ένα γνωστό προκλητικό προϊόν που θα χρησιμοποιηθεί ως πνεύμα και δεν έχω ακούσει για οπουδήποτε το χρησιμοποιώντας για βότκα – και σίγουρα όχι για όλα τα προϊόντα που προσφέρονται.
Το πνεύμα του οινοπνευματοποιού του πνεύματος της Υόρκης μας λέει επίσης ότι κάνουν το δικό τους βασικό πνεύμα εδώ στο χώρο, κάτι που είναι εντυπωσιακό. Το βασικό πνεύμα είναι ένας πόνος που πρέπει να κάνει και πολλά αποστακτήρια απλά αγοράζουν το από τους κατασκευαστές.
Τι να πιείτε στο πνεύμα του York Distillery
Ούτε η Χριστίνα ούτε εγώ οδηγούσαμε εκείνη την ημέρα, οπότε είχαμε ένα κουπί γευσιγνωσίας το καθένα.
Και τα τέσσερα πνεύματα ήταν νόστιμα, αλλά ήμασταν έκπληκτοι που και οι δύο μας άρεσε η βότκα περισσότερο. Κάποιοι πιστεύουν ότι η βότκα δεν έχει καμία γεύση, αλλά το γνωρίζουμε ότι δεν είναι αλήθεια. Οι φίλοι μας που κάνουν τη μικρή βότκα στο Σίδνεϊ είναι μαρτυρία για αυτό.
Το πνεύμα της βότκας της Υόρκης έχει μια όμορφη γλυκύτητα και καραμέλα που δίνει επίσης το ποτό λίγο σώμα. Πίσω από το μπαρ, ο νέος φίλος μας Kerry μας λέει ότι αυτό κάνει ένα μεγάλο βρώμικο μαρτίνι.
Το τζιν είναι καλό, αν και λίγο φως στο Juniper. Ο Kerry μας λέει ότι είναι ιδανικό για ένα Negroni, και είμαι πάντα επάνω για ένα Negroni.
Το Aquavit, το οποίο είναι ένα λεπτό, ελαφρύ πνεύμα, είναι το Minty και ο Herby, και οι υπαινιγμοί του κόλιανδρου έρχονται. Αυτό είναι καλό με τονωτικό και φέτα αγγουριού. πολύ αναζωογονητικό.
Τέλος, το ουίσκι έχει καλούς καθαρούς τόνους καραμέλας και μπορείτε να δοκιμάσετε το σιτάρι. Είναι ακόμα αρκετά νέος στα 3 χρονών, αλλά νομίζω ότι θα ωριμάσει καλά. Σε ένα ντεμοντέ, αυτό το ουίσκι λάμπει πραγματικά, ειδικά για μένα, καθώς αγαπώ μια σίκαλη ντεμοντέ.
Είναι ενδιαφέρον ότι για να καλέσετε ένα ουίσκι σίκαλης στον Καναδά, δεν υπάρχουν πολιτικές για το πόσο ο Rye χρησιμοποιεί ο οινοπνευματοποιός, σε αντίθεση με τις ΗΠΑ, η οποία πρέπει να χρησιμοποιήσει τουλάχιστον 51% σίκαλη στο πολτό. Αλλά αυτό χρησιμοποιεί 100% σίκαλη. Λοιπόν, θεωρώ ενδιαφέρον ούτως ή άλλως!
Το πνεύμα της Υόρκης ήρθε υπό πυρκαγιά από τους καθαριστές για το ουίσκι τους, καθώς δεν είχαν ηλικία την πρώτη απελευθέρωσή τους για τα ελάχιστα 3 χρόνια. Αντ ‘αυτού είχαν χρησιμοποιήσει μικρά βαρέλια, τα οποία γερνούν το ουίσκι γρηγορότερα λόγω της σχετικής επαφής της επιφάνειας.
Παίρνετε ακόμα πολλή γεύση κάνοντας αυτό και το προϊόν εξακολουθεί να είναι αυθεντικό, αλλά οι πολιτικές είναι πολιτικές που υποθέτω. Θα είναι ενδιαφέρον να δούμε τι συμβαίνει από αυτό.
Θα θέλαμε να επιστρέψουμε και να δοκιμάσουμε τις ιδέες κοκτέιλ τους με αυτά τα πνεύματα. Όταν ήμασταν εκεί, περίμεναν ακόμα την άδεια να πουλήσουν οτιδήποτε περισσότερο από τα δείγματα δοκιμής. Τώρα είμαι βέβαιος ότι μπορείτε να δοκιμάσετε ένακοκτέιλ ή δύο εδώ.
Ιστορική περιοχή αποστακτηρίων
Το Τορόντο έχει πολλά να δει και να κάνει, και ακόμη και πολλά άλλα για φαγητό και ποτό, αλλά μια επίσκεψη στην περιοχή αποστακτηρίων αξίζει το ταξίδι. Καθώς ο Gooderham και ο Wors Distillery – οι ιδρυτές αυτού του τμήματος της πόλης – μεγάλωσαν στα μέσα του 1800, έπρεπε να χτίσουν πολύ περισσότερα κτίρια.
Εξερευνώντας τους δρόμους Redbrick, ανακαλύψαμε γλυπτά, καταστήματα και εστιατόρια κρυμμένα, καθώς και την αίθουσα μπύρας και το ζυθοποιείο του Mill Street Brewery. Καλό για ένα δάγκωμα για φαγητό και ακόμα καλύτερα για μια πίντα μπύρας, αυτή η πολυάσχολη παμπ “Germerican” έχει πολλά να πάει για αυτό. Μπορείτε ακόμη να κλείσετε ένα ταξίδι για να εξετάσετε προσεκτικά το ζυθοποιείο ενώ βρίσκεστε εκεί.
Και κρατήστε το μάτι σας για φεστιβάλ και γεγονότα που συμβαίνουν γύρω από την περιοχή αποστακτηρίων. Υπάρχει συνήθως κάτι που συμβαίνει σε αυτό που θεωρείται ευρέως ως κορυφαίο σημείο του Καναδά για την τέχνη, τον πολιτισμό και την ψυχαγωγία.
Από το 2003, όταν αυτό το site που έχει ξαναγεμίσει, η περιοχή του αποστακτηρίου έδωσε στους επισκέπτες μια γεύση του βικτοριανού Οντάριο. Με το άνοιγμα του πνεύματος του York Distillery, το τελικό κομμάτι της μακράς ιστορίας του τζιγτσιά του τόπου ταιριάζει στη θέση του. Και τι όμορφη εικόνα είναι.
Εάν σας ευχαριστήσει σε αυτήν την ιστορία, θα έπρεπε επίσης να ελέγξετε:
-Πού να φάτε στο Τορόντο-5 πρέπει να επισκεφθείτε χώρους
– Ένας Άγγλος, ένας Σκωτσέζος και ένας Αυστραλός βόλτα σε ένα αποστακτήριο…
– Πίσω από τις σκηνές ενός αυστραλιανού κατασκευαστών ουίσκι βιοτεχνίας
Έχετε πάει στο Τορόντο; Ποιο είναι το προτιμώμενο μέρος σας; Υπάρχει ένα μέρος που έχετε πάει σε αυτό έχει δοθεί μια νέα μίσθωση ζωής; Πείτε μας για τα σχόλια.